Ghee is geklaarde boter die in India en andere Aziatische landen dagelijks wordt gebruikt in de keuken. Je kunt het net als roomboter gebruiken om in te bakken of te braden. Maar waarom zou je dat doen?
Ghee is tegenwoordig niet per se Indisch of Aziatisch meer. Het wordt ook gemaakt van de melk van Hollandse koeien. Een echt Nederlands merk van ghee is Easy Ghee.
Wat is ghee?
‘Geklaarde boter’ wordt ghee ook wel genoemd. De boter wordt verhit totdat alle vocht eruit verdampt is. Ingrediënten worden dan van elkaar gescheiden. Haal je het water, de eiwitten, de melksuiker en de zouten weg, dan houd je geklaarde boter over: ghee.
Dit maakt het waard om ghee te gebruiken
Misschien twijfel je nog of je ghee moet proberen. Hak dan vandaag nog de knoop door, en wel hierom:
1. Ghee spat niet meer
Ghee spat niet meer omdat al het vocht er uit is.
2. Ghee verbrandt niet snel
Door de hoge verbrandingstemperatuur (250 C) is ghee heel geschikt om mee te bakken en te braden op hoge temperaturen. Ben je het zat om steeds te moeten bakken met boter die snel verbrandt en zwart wordt? Gebruik dan ghee!
3. Ghee bevat geen lactose
Heb je een lactose-intolerantie? Ghee zou in principe geen lactose moeten bevatten. Lactose zit namelijk in melksuiker en die is eruitgehaald bij het klaren van de boter. Easy Ghee is in ieder geval lactosevrij.
4. Ghee heeft een vollere smaak
Door de lange verhitting heeft ghee meestal een vollere smaak, soms subtiel nootachtig zoals bij Easy Ghee. Mattisson Ghee heeft juist, in tegenstelling tot de traditionele ghee, een heerlijke neutrale, milde smaak. Het is maar net waar je de voorkeur aan geeft!
5. Ghee kun je meestal langer bewaren
Ghee kun je meestal langer bewaren dan roomboter.
Ghee of lactosevrije boter nodig? Bestel online bij Drogist.nl
Ben je op zoek naar lactosevrije boter? Of vind je ghee gewoon ideaal om te gebruiken vanwege de voordelen die deze geklaarde boter je biedt? Bij Drogist.nl zijn Easy Ghee en Mattisson Ghee heel voordelig online te bestellen. Wij zorgen ervoor dat je de bestelde ghee zo snel mogelijk thuisgestuurd krijgt.
