Vitamines zijn organische stoffen, die noodzakelijk zijn voor een goede werking van het lichaam. Organische stoffen zijn stoffen waaruit mensen, planten en dieren zijn samengesteld. Zonder vitamines kunnen we niet leven. Vitamines kunnen je daarnaast een handje helpen om de weerstand te versterken, maar wist je dat teveel vitamines kunnen ook schadelijk zijn?
Vitamine A
Vitamine A komt voornamelijk voor in pompoen, wortelen, lever, vis, (half)volle melk en melkproducten en boter. De vitamine helpt het zicht en de botstructuur te verbeteren en zou infecties in het bloed helpen voorkomen. Echter, te veel vitamine A (meer dan 3000 microgram per dag) kan leiden tot 'hypervitaminose A' (van het Griekse 'hyper' = te veel). Symptomen zijn onder meer gebrek aan eetlust, verminderd gezichtsvermogen, hoofdpijn, misselijkheid, vermoeidheid, duizeligheid, spierpijn, oogafwijkingen, haarverlies en/of roodheid en schilferen van de huid. Tijdens de zwangerschap kan een teveel aan vitamine A de vrucht beschadigen.
Vitamine B
Vitamine B vind je vooral in volle granen, vlees, eieren en zuivelproducten. Het versterkt ons metabolisme, verhoogt de immuniteit en onze weerstand tegen stress. Bovendien kan het dementie vertragen en vermindert het het risico op hartfalen en andere hartziektes. Alleen hoge doseringen vitamine B6 ( meer dan 25 mg per dag) kunnen leiden tot afwijkingen aan het zenuwstelsel. Daarnaast kan lichtgevoeligheid of een verslechtering van de geheugen- en denkprocessen optreden.
Vitamine C
Vitamine C vind je in groente, fruit en aardappels. De vitamine zorgt gezonde botten, tanden en bloedvaten. Vitamine C is een antioxidant en beschermt het lichaam samen met vitamine E tegen vrije radicalen. Vrije radicalen spelen een rol bij verouderingsprocessen. Ook bevordert vitamine C de opname van ijzer. Een teveel aan vitamine C zal met de urine het lichaam verlaten. Vitamine C heeft in grote hoeveelheden een remmend effect op de absorptie van koper en verhoogt de absorptie van ijzer, waardoor er een grotere kans is op een teveel aan ijzer. Een dagelijkse hoeveelheid vanaf 3000 milligram vitamine C kan zelfs leiden tot ernstige diarree.
Vitamine D
Vitamine D komt voor in vette, rode vleessoorten, vette vis en margarine. De vitamine helpt je botten en tanden gezond houden en speelt ook een rol bij de instandhouding van de weerstand en bij een goede werking van de spieren. Een langdurige te hoge inneming van vitamine D (meer dan 25 microgram per dag) kan schade aan hart, nieren en bloedvaten veroorzaken. Verder veroorzaakt een hoge inneming van vitamine D misselijkheid, slaperigheid, verminderde eetlust en obstipatie. Te veel vitamine D kan nierstenen veroorzaken.
Vitamine E
Vitamine E komt voor in plantaardige oliën en in plantaardige producten zoals granen, noten, zaden, groenten en fruit. Het helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen en het in stand houden van spier- en andere weefsels. Ook is het belangrijk voor de weerstand. Vitamine E is ook een antioxidant: het beschermt de cellen in het lichaam tegen vrije radicalen. Een teveel aan vitamine E kan een stapeling in verschillende weefsels veroorzaken en hierdoor kan het de processen in die weefsels nadelig beïnvloeden. Kan de goede cholesterol onderdrukken, waardoor je problemen kunt krijgen met je cholesterol ( bij meer dan 300 milligram per dag). Echter zijn er tot nu toe geen nadelige effecten bekend
Vitamine K
Vitamine K belangrijk voor de bloedstolling, maar ook voor de botstofwisseling.Het zit in groene bladgroenten, maar ook melk en melkproducten, vlees, eieren, granen, groenten en fruit. Er zijn geen nadelige effecten bekend van een hoge inname van vitamine K uit de voeding of in de vorm van supplementen.
